Askorbinsyra, även benämnd C-vitamin, är ett populärt tillskott i mångahanda matrecept på grund av sina konserverande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, det går bra att använda askorbinsyra istället för citronsyra i många recept. Till exempel kan 1 tesked citronsyra i äppelmos ersättas med 1,3 tesked askorbinsyra, vilket hjälper till att sänka pH-värdet och […]